沖縄の生もずくです。
味付けしていません。カロリーたったの6kcal/100gしかない健康食材。沖縄の生もずくです。
味付けしていない、塩蔵じゃない、だからヘルシー。本物の沖縄産生もずくのご案内。
沖縄太もずく
ほかで販売されているこのような生もずくは殆ど味付けか塩漬だと思います。
しかし、この嶋活もずくは、収穫後すぐに洗浄し、綺麗な海水にいれ、活きたまま保存します。
そのため、塩漬けのような水分不足のような歯ごたえとは異なり、みずみずしいプリップリの活きた食感が楽しめます。
「生だから保存がきかないんじゃない？」
と不安に思いの方、この生もずくは結構日持ちします。
未開封の冷蔵で180日保存できます。
塩漬けだと1年くらい保存できますが、普通1年も食べないまま置くことなんて事はないですよねぇ・・・。
この嶋活生もずくをお求めやすい価格でご提供します。是非お試し下さい！
もずくがどうやって作られるか知ってますか？
沖縄のヒトも意外と知らない、もずくの養殖や収穫方法。
ここでは、写真は沖縄県もずく養殖業振興協議会が提供している、もずくの養殖・収穫・出荷の情報をご紹介します。
天然もずくの採取(8月～11月)
シートにモズクを着生させる
モズク養殖場にビニールシートを張っておくと天然のオキナワモズクが着生するので、この採苗シートをこまめに清掃する。
種付(11月～12月)
網板に種を付ける
ある程度モズクが伸びたら（5cm程度）採苗シートをタンクに投入して網に種付けをする。
苗床(生産)(12月～3月)
海に網を張る（苗床）
種付けした網5枚～10枚を1セットにして苗床と呼ばれる場所に網を設置します。
本張り(生産)(1月後半～5月)
苗床から本張りへ移行する
苗床で約1センチから2センチ程度まで芽出しした後に1枚づつ本張りする。
収穫(生産)(4月～6月)
大きくなったモズクを収穫する
冬の間育成したモズクはポンプで吸い取って収穫し、船上ではポンプで吸い上げたモズクの選別作業が行われます。
収穫(一次加工)
漁港に水揚げされたモズクを検量します。
洗浄(一次加工)
検量後、加工場内に搬入されたモズクは洗浄機を使って異物を除去します。
選別(一次加工)
洗浄機で除去できない異物は、目視選別により除去します。
梱包(一次加工)
一斗缶/16kg（生）18kg（塩）容器等への梱包を行います。
出荷(一次加工)
一斗缶/18kg容器等に梱包されたマイナス20度からマイナス25度の冷蔵倉庫で保管された後出荷されます。その後味付けモズク等に加工されます。
生もずく簡単レシピ
①もずく酢
材料(4人分)
塩もずく…150g、きゅうり・シークヮーサー（レモン）・しょうが…各少々、
合わせ酢【かつおだし…1カップ、醤油・酢・みりん…各大さじ1】
作り方
１．分量の合わせ酢をひと煮立ちさせ味を確かめ好みに調整して下さい。
そして荒熱をとってから1時間くらい冷蔵庫で冷やしておきます。
２．大きめの容器に水をため、もずくを水洗いします。
３．水切りをしたもずくを器に盛り付け、合わせ酢をかけて全体によくなじませ、
せん切りしたきゅうりとしょうが、それにレモンスライスを天盛していただきます。
写真は沖縄県もずく養殖業振興協議会のものです。無断使用を禁止します。
②もずくてんぷら
材料(5人分)
塩もずく…200g、にんじん…50g、ネギ…適量、
衣【全卵…1個、卵黄…1個分、大和芋(すりおろし)…100g、冷水…大さじ4～5、
塩…少々、小麦粉…3/4カップ】、
天つゆ【だし汁…1カップ、砂糖…小さじ2、醤油…大さじ3、みりん…大さじ1ヶ2/3】
作り方
１．もずく（塩もずくは塩抜きをしておいてください）を、食べやすい長さに切ります。
２．ボールに全卵、卵黄、大和芋、冷水、塩を入れて混ぜ合わせ、ふるった小麦粉を
加えてさらに混ぜ、濃い目の衣を作ります。
３．2.にもずく、人参、ネギを加え、混ぜ合わせます。
４．揚げ油を180度に熱し、3.を一口大ずつ入れて揚げる。
５．分量の調味料を合わせ、一煮立ちさせて天つゆを作ります。
写真は沖縄県もずく養殖業振興協議会のものです。無断使用を禁止します。
③もずく味噌汁
材料(5人分)
もずく…150g、鰹だし…3カップ、味噌…大さじ3～4、木綿豆腐角切り
（出来れば島豆腐）…150g、ねぎ…3本、すりごま…少々
作り方
１． もずく（塩もずくは塩抜きをしておいてください）を、食べやすい長さに切ります。
２．鰹だしを火にかけて煮立て、1.のもずくと一口大に切った豆腐を入れます。
３．2.に味噌を溶き入れ、小口に切ったネギを加えて仕上げます。
４．お椀に3.を盛り、すりゴマを振りかけ出来上がりです。
※もずくをお吸い物に入れても美味しくいただけます。
写真は沖縄県もずく養殖業振興協議会のものです。無断使用を禁止します。
④もずく雑炊
材料(5人分)
塩もずく…100g、鰹だし…8カップ、米…1カップ、鶏もも肉…150g、干し椎茸…4枚、
にんじん…80g、塩…小さじ1と1/2、醤油…大さじ1、油…大さじ1、
わけぎ（小口切り）…25g
作り方
１．米は30分～１時間前に洗ってざるに上げ、水気を切っておきます。
２．干し椎茸は水で戻しておきます。
３．もずくは塩抜きをして食べやすい長さに切ります。
４．戻した椎茸と鶏肉、人参をそれぞれ千切りにします。
５．鍋に鰹だしと 1.の米、鶏肉、椎茸、人参、調味料を入れて全体に混ぜ合わせ、
強火にかけて沸騰させ、あとは弱火にして濃度が出てくるまでゆっくり煮込みます。
６．5. にもずくを加え軽く混ぜ、わけぎを加えてできあがりです。
写真は沖縄県もずく養殖業振興協議会のものです。無断使用を禁止します。
他に沢山あります。
写真は沖縄県もずく養殖業振興協議会のものです。無断使用を禁止します。
オクラともずくの和酢！
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★薬味 使用した具材(^_^)v |
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★使用する食材（２～３人前）
こんなにたくさん！お客様の声を頂いております！
ありがとうございました！これからも宜しくお願いします！
YHAHOO JAPAN ヤフー・インターネット・ガイドに掲載されました！
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YHAHOO JAPAN ヤフー・インターネット・ガイド 2004/8月号
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『あなたが満足しない限り、私どもはお金はいただきたくありません。』
有限会社オキネット 赤嶺直也
沖縄生もずくのご注文
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※こちらの生もずくは冷蔵発送商品のため、海ぶどうと同梱ができません。（別途送料が発生します）
海ぶどうと一緒に同梱できるもずくはこちらの塩蔵タイプになります。 |
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100gあたりの成分表示
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