오키나와의 삶 큰실말입니다.
소금도 양념도하지 않습니다. 칼로리 겨우 6kcal/100g 밖에없는 건강 식재. 오키나와의 삶 큰실말입니다.
양념하지 않은, 염장 아닌, 그래서 건강. 진짜 오키나와 생산 큰실말 안내.
오키나와 두께 큰실말
다른 곳에서 판매되고있는이 삶 큰실말 거의 양념 또는 소금 절임이라고 생각합니다.
그러나이 시마 활동 큰실말은 수확 후 바로 세척하고 깨끗한 바닷물에 넣어 살아있는 상태로 유지합니다.
따라서 소금 같은 수분 부족과 같은 씹히는 느낌과 달리 신선한 뿌릿뿌리의 살아있는 식감을 즐길 수 있습니다.
"생 이니까 저장이 듣지 아니 잖아?"
불안하게 생각하시는 분,이 원시 큰실말 상당히 보존합니다.
읽지 않은 냉장 180 일 저장할 수 있습니다.
소금라면 1 년 정도 저장할 수 있지만, 보통 1 년 먹고 않은 채 두는 일은 일은 없다 네요 · · ·.
이 시마 활동 생 큰실말을 저렴한 가격으로 제공합니다. 부디 시험해주세요!
큰실말이 어떻게 만들어지는 알고 있나요?
오키나와 사람도 의외로 모르는, 큰실말 양식과 수확 방법.
여기에서는 사진 오키나와 큰실말 양식업 진흥 협의회가 제공하는, 큰실말 양식 · 수확 · 출하 정보를 소개합니다.
천연 큰실말 채취 (8 월 ~ 11 월)
시트 모즈 크를 착생시키는
모즈 크 농장에 비닐 시트를 펴고두면 천연 오키나와 모즈 쿠가 착생하기 때문에이 채택 모종 시트를 자주 청소한다.
종 부착 (11 월 ~ 12 월)
웹 판에 씨를 뿌리
어느 정도 모즈 크가 성장하면 (5cm 정도) 채용 모종 시트를 탱크에 투입하고 그물에 교배한다.
묘상 (생산) (12 월 ~ 3 월)
바다에 그물을 치는 (묘상)
교배하는 웹 5 매 ~ 10 매 1 세트로 묘상라는 위치에 그물을 설치합니다.
이 바닥 (생산) (1 월 말 ~ 5 월)
묘상에서 본 바닥에 마이 그 레이션
묘상에서 약 1 ~ 2 센치 정도 芽出し 후 1 장씩이 바닥한다.
수확 (생산) (4 월 ~ 6 월)
커진 모즈 크를 수확
겨울 동안 육성한 모즈쿠 펌프로 빨아 수확하고 선상에서는 펌프로 빨아들인 큰실말 선별 작업이 이루어집니다.
수확 (차 가공)
어항에 양륙되는 모즈 크를 검량합니다.
세척 (차 가공)
검량 후 가공 장내에 반입된 모즈쿠은 세척기를 사용하여 이물질을 제거합니다.
선별 (차 가공)
세척기에서 제거할 수없는 이물질이 육안 선별하여 제거합니다.
포장 (일차 가공)
한 두 캔 / 16kg (생) 18kg (소금) 용기 등에 포장합니다.
출하 (차 가공)
한 두 캔 / 18kg 용기 등에 포장된 영하 20 도에서 영하 25 도의 냉장 창고에 보관 후 출하됩니다. 그 양념 모즈 쿠 등의 가공됩니다.
삶 큰실말 간단 레시피
① 큰실말 식초
재료 (4 인분)
소금 큰실말 ... 150g, 오이 · 시쿠ヮ사 (레몬) 어쩔 ... 각 약간,
맞게 식초 [가쓰오 국물 ... 1 컵, 간장 · 식초 · 미림 ... 각 1 큰술]
만드는 법 1. 분량의 맞게 식초를 익혀 서시켜 맛을 확인 취향에 조정하십시오.
그리고 몹시 열을 취하고 나서 1 시간 정도 냉장고에 차게 둡니다.
2. 큰 용기에 물을 때문에 큰실말를 세척합니다.
3. 물기를했다 큰실말을 그릇에 담아 함께 식초를 걸쳐 전체에 잘 발라
났습니다했다 오이와 생강, 그것 레몬 슬라이스를 하늘 모리하셔야합니다.
사진은 오키나와 큰실말 양식업 진흥 협의회 것입니다. 무단 사용을 금지합니다.
② 큰실말 튀김
재료 (5 인분)
소금 큰실말 ... 200g, 당근 ... 50g, 파 ... 적당량,
衣 [계란 ... 1 개, 달걀 노른자 ... 1 개분, 大和芋 (다진 것) ... 100g, 냉수 ... 4 큰술 ~ 5
소금 ... 조금, 밀가루 ... 3 / 4 컵】,
소스에 찍어 먹지 【국물 ... 1 컵, 설탕 ... 2 작은술, 간장 ... 3 큰술, 미림 ... 큰 스푼 1 개 2 / 3]
만드는 법 1. 큰실말 (소금 큰실말 소금 사정을해야합니다)를 먹기 좋은 길이로 자른다.
2. 볼에 계란, 노른자, 大和芋, 냉수, 소금을 넣고 섞어 체에 친 밀가루를 더해 한층 더 섞어 짙은 눈 옷을 만듭니다.
3.2에 큰실말, 당근, 양파를 넣고 섞습니다.
4. 揚げ油을 180 도로 가열하고 3 단계를 한입 크기 하나씩 넣어 튀긴다.
5. 분량의 양념을 맞추어 한 煮立ち시켜 소스에 찍어 먹지를 만듭니다.
사진은 오키나와 큰실말 양식업 진흥 협의회 것입니다. 무단 사용을 금지합니다.
③ 큰실말 된장국
재료 (5 인분)
큰실말 ... 150g, 가쓰오 육수 ... 3 컵, 된장 ... 3 큰술 ~ 4, 두부 깍둑썰기 (할 수 있으면 섬 두부) ... 150g, 파 ... 3 개, 깨소금 ... 약간 만드는법 1. 큰실말 (소금 큰실말 소금 사정을해야합니다)를 먹기 좋은 길이로 자른다.
2. 가다랭이 국물을 불에 끓이다 1 단계에서 큰실말와 한입 크기로 자른 두부를 넣습니다.
3.2에 된장을 풀어 넣고 소량 자른 대파를 넣어 마무리합니다.
4. 그릇에 3을 담아, 깨소금을 뿌려 완성입니다.
※ 큰실말를 국에 넣어도 맛있게하실 수 있습니다.
사진은 오키나와 큰실말 양식업 진흥 협의회 것입니다. 무단 사용을 금지합니다.
④ 큰실말 죽
재료 (5 인분)
소금 큰실말 ... 100g, 가쓰오 육수 ... 8 컵, 미 ... 1 컵, 닭 허벅지살 ... 150g, 마른 표고버섯 ... 4 개,
당근 ... 80g, 소금 ... 1 작은술과 1 / 2, 간장 ... 1 큰술, 기름 ... 1 큰술,
실파 (小口切り) ... 25g
만드는 법 1. 쌀은 30 분 ~ 1 시간 전에 씻어 체에 올려 물기를 둡니다.
2. 말린 표고버섯은 물에 되돌려 놓아야합니다.
3. 큰실말 소금 사정을 먹기 좋은 길이로 자른다.
4. 다시 표고버섯과 닭고기, 당근을 각각났습니다합니다.
5. 냄비에 가다랭이 국물과 1. 밥, 닭고기, 표고버섯, 당근, 조미료를 넣어 전체에 섞어
센불에 걸쳐 데게, 나머지는 약한 불로하고 농도가 나올 때까지 천천히 끓입니다.
6.5에 큰실말을 추가 가볍게 섞어 실파를 넣어 완성입니다.
사진은 오키나와 큰실말 양식업 진흥 협의회 것입니다. 무단 사용을 금지합니다.
다른 많습니다.
사진은 오키나와 큰실말 양식업 진흥 협의회 것입니다. 무단 사용을 금지합니다.
오크 라와 큰실말 和 식초!
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유한 회사 오키넷토 아카 미네 나오야
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